洪祖明
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以冬瓜老鸭汤为例，需要的中药材有黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山等。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”老鸭汤香味浓郁，味道鲜美，汤头浓白而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾。所以冬瓜老鸭汤含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、烟酸、钾等营养成分
人参制品多数以红参、生晒参等干品销售，或以这些干品为原料进一步加工成系列产品.直接使用鲜参的为数不多。随着制药、保健、食品、日化等行业的发展。鲜人参需要量越来越大。且不同季节都需要供应。因此研究鲜人参保鲜储藏技术变成为热门。
桔梗播种可以秋播和春播，以秋播为好。秋播在每年的10月下旬至11月上旬进行，舂播则在3月播种，不宜超过3月底。播种前将桔梗种子放在50℃温水中搅拌至水凉后，再浸8小时捞出，用湿布包上，置于25~30℃的地方，上面用湿麻袋片盖好，每天早晚用温水浇1次，约4~5天种子萌动即可播种。在播种前亦可将种子用0.3%~0.5%高锰酸钾溶液浸种24小时，取出冲洗去药液，晾干后播种，可提高发芽率。
蝼蛄以成虫、若虫在参畦表土层下开掘纵横隧道，咬断幼苗，嚼食参根，被害苗断裂处呈麻丝状。
选择没有病虫害的丰产地块作留种地，7月底至8月初，当果实由鲜红转为紫红色，种子由白色变为褐色和黑色，坚硬，嚼其种有浓烈辛辣味时，挑选果粒大，种子饱满，无病虫害的果实置于较柔和的阳光下晾晒2天，每天晒2~3小时（上午9~11时或下午3~5时），剥去果皮，加等量细砂擦薄种皮至有明显的砂仁香气为止，清水中漂去杂质，稍晾干后播种。
补气的中药有党参、黄芪、太子参、西洋参、人参、白术等。补血的中药有熟地、当归、川芎、白芍、元肉、阿胶等。这些中药具有补气养血的作用，可以治疗气血两虚引起的心悸心慌，失眠多梦，唇舌色淡，四肢无力，声低懒言、自汗等。如果身体出现气血亏虚的情况，可以选择这些药物进行治疗，也可以口服一些中成药，比如人参归脾丸、补中益气丸、驴胶补血清炖老鸭汤主料3人份鸭半只辅料鲜姜1
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